蛋糕店对于其他的商铺来说，电费要高一些，蛋糕制作工程需要用电，储存蛋糕需要用电，店铺照明需要用电等等。在蛋糕店里奶油、水果、成品蛋糕都特别容易变质，蛋糕展柜需要不间断的开着，导致用电很多。有什么方法让整个商铺更省电呢？

上面的问题，我相信很多蛋糕店的店主都有会遇到类似问题：冬天或许还好，但是进入夏季，商铺的电器耗电量会很多，而且现在对南京整个城市来说，在夏季南京都会停掉一些地方来减压电的危机。此外，现在社会都在提倡节能减排，环保用电，所以作为商铺就要首当其冲。想要自己蛋糕商铺整体省电很简单，只要注意以下几点就可以达到节能任务。

第一、首先，要做到蛋糕刚刚出来的时候要冷却了，才放到展示柜里面去，严禁将热产品放在展柜里面。因为热产品含热量比较高，放进去后，将会使柜内温度急剧上升，同时增加蒸发器表面结霜厚度，压缩机工作时间延长，耗电量增加。所以热产品必须在展示柜外面冷却到常温才能放在展柜内。

第二、在设计蛋糕店的时候，展柜的摆放需要实地考察，来确定摆放环境，而且蛋糕展示柜需要放在左右两侧都要留有适当的空间，以便利于散热。

第三、这是重点中的重点，就是销售员要注意的事情，产品存取时候尽量减少打开展示柜门次数还有开门时间，开门关门动作要快，开门的幅度要小，尽量少打开门，从人工上面控制冷气外溢或室内温度进入展示柜。

第四、防止产品的时候，量一定要注意，不要过多或者过满、过紧密，摆放要合理。展示柜的空间有限，而且工作负荷是一定的，展示柜内产品放多了、放的满满会影响展示柜内空气的对流，从而影响了食物的保鲜效果。同时耗费了用电时间和电量。

第五、在保证食物质量的前提下，根据季节变化、食物种类和数量多少，合理调控温度使整个展示柜功能处于优质状态。

第六、最后，就是定期除霜和清除冷凝器及展柜体表面灰尘，保证展柜中的机器吸热和散热都正常，缩短压缩机工作时间，节约电能。

这些方法都可以节约蛋糕店的整体用电量，主要是怎么样运行这些方法，说再多都没用，日常的行为习惯决定了蛋糕店的用电量。还有需要注意一点：蛋糕商铺的展示柜断电之后要等5分钟，不能直接送电，不然会影响展示柜的使用寿命。

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